Ein perfect Match mit Pasta oder Brot. Beide Pesto sind unwiderstehlich lecker.
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Zutaten Pistazien-Pesto:
- 200 g Pistazien geröstet gesalzen (geschält ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Basilikum
- 2 EL Hefeflocken
- fein gerieben Schale von 1/4 Bio Zitrone
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 2 TL Alpen-Pesto
- 3/4 TL Salz
- Pfeffer
Zutaten Pesto Rosso:
- 130 g Pomodori secchi (getrocknete Tomaten in Öl eingelegt) abgetropft
- 60 g Bio Pinienkerne von nectaflor
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Basilikum
- 2 EL Hefeflocken
- 3 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 2 TL Bio Alpen-Pesto
- 3/4 TL Salz
- Pfeffer
Pasta nach Wahl, hier Trofie
Für zwei Gläser Pesto
Zubereitung Pistazienpesto:
Pistazien gerösten und gesalzen schälen, mit den restlichen Zutaten in ein Glas oder Mixer geben und pürieren
Zubereitung Pesto Rosso:
Alle Zutaten in ein Glas oder Mixer geben. Cremig pürieren und in ein sauberes Glas füllen
Mit gekochter Pasta nach Wahl servieren
Optional: Über das Pistazienpesto einige gehackte Pistazien geben. Über beide Pesto etwas getrockneter Blütenzauber streuen. Verleiht dem Gericht einen schönen Farbtupfer und das Gewisse Extra
Haltbar machen: Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit wenig Öl bedecken (damit kein Pesto unter dem Öl hervorschaut). Im Kühlschrank aufbewahren
Rezept von Lovleyfoody
