Parfait pour accompagner les pâtes ou le pain. Ces deux pestos sont irrésistiblement délicieux.
Temps de préparation : 30-40 minutes
Ingrédients Pesto de pistaches :
- 200 g de pistaches grillées salées (environ 100 g décortiquées)
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de basilic
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure
- zeste finement râpé d'un quart de citron bio
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 ml d'eau
- 2 cuillères à café de Pesto des Alpes
- 3/4 cuillère à café de sel
- Poivre
Ingrédients Pesto Rosso :
- 130 g de pomodori secchi (tomates séchées à l'huile) égouttées
- 60 g de pignons de pin bio de nectaflor
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de basilic
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 ml d'eau
- 2 cuillères à café de Pesto des Alpes bio
- 3/4 cuillère à café de sel
- Poivre
Pâtes de votre choix, ici des Trofie
Pour deux pots de pesto
Préparation du pesto de pistaches :
Décortiquer les pistaches grillées et salées, les mettre dans un bocal ou un mixeur avec le reste des ingrédients et mixer.
Préparation du Pesto Rosso :
Mettre tous les ingrédients dans un bocal ou un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et verser dans un bocal propre.
Servir avec des pâtes cuites de votre choix
Facultatif : parsemer le pesto à la pistache de quelques pistaches hachées. Saupoudrer un peu de magie de fleurs séchées sur les deux pestos. Cela apporte une belle touche de couleur au plat et ce petit plus qui fait toute la différence
Conservation : Verser le pesto dans un bocal propre et le recouvrir d'un peu d'huile (pour qu'il n'y ait pas de pesto visible sous l'huile). Conserver au réfrigérateur.
Recette de Lovleyfoody
