Il est temps de revisiter votre gâteau aux carottes. Ce gâteau est servi dans un petit pot et garni d'un crumble de pistaches.
Temps de préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour la pâte aux carottes:
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 220 g de carottes finement râpées
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 blancs d'œufs (montés en neige ferme)
- 50 g de noix de pécan
- 130 g de noisettes moulues
Ingrédients pour le crumble :
- 50 g de pâte de pistache
- 25 g de pistaches hachées
- 25 g de farine
- 25 g de flocons d'avoine fins
12 carottes en massepain, 12 petits pots en terre cuite (7 x 6 cm)
Pour 12 pièces
Préparation :
Battre les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Hacher finement les noix de pécan.
Tapisser les pots en terre cuite de papier sulfurisé (couper le papier sulfurisé en petits carrés et les froisser légèrement).
Répartir la pâte dans les pots en terre cuite.
Pour le crumble :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte friable. Répartir sur les gâteaux.
Cuisson : À 180°C en chaleur tournante pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir et planter une petite carotte en massepain au centre de chaque pot.
Recette de Lovleyfoody
