Noix de cajou

Appréciées de tous, digestes et polyvalentes - les noix de
cajou se distinguent par la richesse de leurs nutriments et
leur saveur délicate. Les noix de cajou sont entourées
d’une coque très dure. Avant de pouvoir casser celle-ci à
la main et de libérer les graines de leur tégument, les
noix crues doivent être d’abord séchées au soleil, puis
grillées, ce qui demande beaucoup de travail. Nous
proposons aux gastronomes des noix de cajou à la saveur
raffinée et aux multiples emplois en différentes
variations : naturelles, grillées et salées ou épicées au
curry. Les noix de cajou naturelles nectaflor sont séchées
au soleil et de la plus haute qualité. Elles se distinguent
par une saveur d’une grande douceur et une teneur élevée en
acides gras insaturés. Ces concentrés de nutriments sains
contiennent moins de matières grasses que les autres fruits
à coque et constituent une bonne source de minéraux tels
que le magnésium.