Pignons biologiques

Les pignons biologiques évoquent immanquablement la Méditerranée, car c’est bien de là que proviennent ces graines raffinées. Les pignons sont les graines oléagineuses du pin parasol, pouvant atteindre 30 m et appartenant à la famille des Pinacées. On ne peut pas cultiver les pins, leurs pignons sont récoltés dans des forêts. De couleur ivoire, les pignons sont obtenus à partir des pommes de pin mûres et sèches, ils sont détachés mécaniquement, puis triés par couleur et par calibre. Pour les pignons nectaflor, on a choisi une qualité premium provenant du bassin méditerranéen et qui ravit les papilles par sa saveur typique évoquant légèrement celle de l’amande. La puissance et l’énergie de la nature - la teneur importante en acides gras insaturés convient en outre à une alimentation pauvre en cholestérol. Les pignons se rencontrent fréquemment dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Crus ou grillés, ils agrémentent des salades, des plats de légumes et ils sont naturellement incontournables dans le pesto. Ils sont également adaptés aux biscuits de Noël, aux desserts et aux salades de fruits exotiques. Les pignons sont caloriques, mais fournissent également de nombreux nutriments de qualité tels que protéines végétales et vitamines.